夏野菜 『 ナスはポリフェノール (@_@) 』
- 2016年8月15日
ご近所様が大里サービスセンターに届けてくれました 
８月１5日(月） 連日猛暑 まだまだ続きそうです
火照った体を冷やす夏野菜、ナス、キュウリ、トマトをたくさん食べて夏バテ吹き飛ばしていますか？
どれも自宅の庭やベランダでも収穫できるので、自給している方も多いと思います。
「ナス」、 実は ポリフェノールたっぷり！！ と知りました。 紫色の成分が「ナスニン」と言って、赤ワインの「アントシアニン」、緑茶の「カテキン」と同じポリフェノールの一種なのだそうです。
水分だけで栄養価が低いと思っていましたが、実は優れものでした。体内の活性酸素を取り除く抗酸化パワーを持っていて、肝機能低下、高血圧、動脈硬化など生活習慣病の予防やがんの抑制というポリフェノール効果があるのです。
ですからナスをたくさん食べて、お茶をガブガブ飲んでいれば、赤ワイン飲めない方も大丈夫、安心してください(^O^)／
出典 : ヘルすぐ！「ナスニン」はナス特有のポリフェノール！
http://health-good.jp/nasunin-antiaging/
連日食卓に出てきます。
「 また ナス－ぅ!!」なんて言わないで、 ありがたく、いただいてくださいね。
≪ ナスの小話 ５ ≫
ナス１ 「 秋ナスは嫁に食わすな！！」
おいしいものを食べさせないとする姑のいじめのよう
に聞こえますが、体を冷やす食べ物なので 「体調を
崩しやすい」とか 「子供が出来にくくなる」 との
配慮のようです。
（ 嫁いびりではありませんyo ）
ナス２ 「 一富士 二鷹 三茄子（なすび） 」
縁起の良いものを並べた句です。 ここのナスは
「成す」、「生す」の掛詞で蓄財、子孫繁栄を語っ
ています。 ちなみにここで、一は「無事、不死」
二は「高、貴」です。
（ 正月の初夢に出てくるとめでたいのだそうですが、
その昔、茄子が冬まで保存できたのか？）
ナス３ 「 親の意見となすびの花は 千に一つの無駄もない 」
キュウリと違ってナス無駄花がない、花が咲くと必ず
実をつけることで、親の意見も必ず役に立つのでよく
聞いておきなさいとのたとえです。
（ 親の意見をナスと一緒にするなという感じですが、
ここでは親の小言ということでしょうか。 ）
ナス４ 「 盆棚の馬、牛 」
キュウリは馬、 ナスは牛に見立てます。ご先祖様が
馬で早く来て、牛に乗ってゆっくり帰るようにとの
願い。
（ しみじみしますね。ふーんって感じです。
やはり ナスには馬のイメージがないようです。）
ナス５ 「 ボケナス、オタンコナス 」
詳細別途
※最後に秋ナスの作り方 （プロの方は見ないでね
）
） 「 特別な苗ではありません。今収穫している苗を細工して育てます。」
剪定 （高さ半分くらいに切ってしまう✂）
根切り✂
埋め戻して、９月ごろ新芽が楽しみで～す(^O^)／
（ 肥料をたくさんやらないとね
）
）
お見苦しい拙宅栽培、恐縮です 